Смесь для сосисок Кнакеров V2 - 1 кг

1499 Р

Нет в наличии

Теги товара: кнакеры, для кнакеров, смесь для кнакеров, для сосисок, купить специи, приправа, специи, купить для сосисок, сосиски, приправа для кнакеров, специи для сосисок, приправы и специи, смесь специй

Друзья! Товар в розничных магазинах присутствует всегда в полном объёме. Если какой-то позиции нет, мы можем привезти его с очередной поставкой, три раза в месяц по вашей заявке!

ВНИМАНИЕ! Данная оптовая фасовка не продается в розничных магазинах.

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 8гр, 50гр, 100гр

Данная смесь предназначена для производства сосисок (сарделек) "Кнакеров" в натуральной оболочке.

Видео-рецепты с использованием данной смеси:

Куриный рулет-ветчина с сыром Чеддер и острым перцем (YouTube, Дзен)
Мясной хлеб в обсыпке и сыре (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Говяжьи сосиски (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
ГЕМОГЛОБИНОВЫЕ сардельки (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сочные домашние сардельки Кнакеры (YouTube, Форум)

В этой смеси имеются смесь полифосфатов – это пищевые фосфаты, используемые для создания «правильной» сочной и жирной фаршевой эмульсии для сосисок. Без фосфатов создать стабильную эмульсию и получить сочные сосиски без отека крайне сложно.

* в составе смеси присутствуют:

- смесь пищевых фосфатов

это стабилизаторы, регуляторы кислотности Е450 Е451 Е452 или три-полифосфаты - используются для создания эмульсии, как "страховка" при незрелом сырье

- ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым»

пищевые ароматизаторы на основе экстракта дрожжей, дыма.

Эта смесь – настоящий профессиональный инструмент технолога-мясопереработчика.

Состав: натуральные пряности и их экстракты (перец черный, мускатный орех, мацис, тмин), три-полифосфаты, декстроза, ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым», антиокислитель (аскорбинат натрия).

Предназначена для получения яркого вкуса и аромата, идентичного колбасам промышленного изготовления.

Порядок внесения - вносить на нежирное сырье, на первом этапе фаршесоставления вместе с солью.

Состав:

Фосфат пищевой, кориандр, тмин, чеснок, перец красный, кардамон, мускатный орех, глюкоза, аскорбат натрия, ароматизатор дым, ароматизатор мясо, экстракт дрожжей

Норма внесения:

8 гр на 1 кг фарша. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе фаршесоставления вместе с солью.

Подходит для:

сосисок (сарделек) Кнакеров, для Хот-догов

Количество в упаковке:

1кг

Условия и сроки хранения:

24 мес. в сухом месте при t не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75%