Пепперони и Немецкая салями. Рецепты сыровяленых колбас

На нашем YouTube канале ЕМКОЛБАСКИ вышла 6 серия сериала "Давайте вялить вместе".
На этот раз приготовим сыровяленые колбасы с европейским вкусом - Немецкая салями и Пепперони.
В новом видео Павел Агапкин разберет:

без каких ингредиентов не обойтись
как провести ферментацию
как понять, что ферментация окончена
какой процент потери веса считается нормой
как хранить сыровяленые колбасы
создание условий для роста плесени

Видео по ссылке ЗДЕСЬ