Новости Емколбаски

Данный рассол был создан по заказу нескольких кулинарий из разных частей нашей страны, которые жарят мясо на гриле. По сути, этот сухой Рассол для Буженины полностью аналогичен нашему хиту продаж&nbs

Предлагаем завтра собраться в прямом эфире на YouTube ЕМКОЛБАСКИ в 11:00 по мск. Сейчас, в телеграмм-канале Павел Агапкин, проходит голосовалка за предложенные темы эфира.  На данный момен

Дорогие друзья! С каждым мгновением приближается волшебное время Новогодних праздников, и мы решили сделать скидки на те товары, на которые обычно скидок не делаем, ведь они, итак, популярны среди ко

Самое время запасаться Новогодним карманами для колбасы! Фиброузные карманы с новогодней тематикой создадут праздничное настроение, а колбаса в такой оболочке станет оригинальным подарком. Выбрать и

Любите выгодные предложения, особенно в преддверии Новогодних праздников? Мы вас в этом поддерживаем! Именно поэтому вводим оптовые фасовки на колбасные оболочки: МЕМБРИН Коллагеновая Фибр

Эфир состоится на ютубе ЕМКОЛБАСКИ в 11:00 по мск 17 ноября. Разберём важные моменты: сроки и условия посола, сроки и условия вяления, сроки годности разных изделий и как хранить,

Ребята, кто пропустил стрим на YouTube, который был уникальным. Я собрал все виды колбас мира, классифицировал их по нескольким параметрам: температуре готовности, ⁠температуре приготовлени

Встречайте, старый добрый коллаген и фиброуз в новых цветах! Добавьте немного креативности в свои домашние колбасы — разнообразьте рецепты не только вкусом, но и эффектным внешним видом. Они т

Дорогие любители и профессионалы по изготовлению колбас, мясных деликатесов и пряных кулинарных блюд, мы с радостью напоминаем вам об акции, приуроченной к Чёрной пятнице! Не упустите идеальную возмо

Приглашаем на стрим про холодное копчение, который состоится 9 ноября в 11:00 по мск. на youtube-канале ЕМКОЛБАСКИ. Павел закоптит в своей деревенской деревянной коптильне полуфабрикат сырокопченой ш

Приходите на прямой эфир завтра 2.11.2024 в 11:00 по мск., который пройдет на YouTube ЕМКОЛБАСКИ Будем пробовать новый Блок управления на самодельной коптильне из PIR-панелей. Осенний эфир из деревн

Домашняя пепперони - это не миф, а реальность! В нашем сообществе VK Видео вышел новый ролик, который научит вас готовить вкусную пепперони дома. Присоединяйтесь к просмотру и готовьте вместе с нами

Именно там, в сообществе в ВК, выкладываются самые прикладные, короткие и удобные рецепты домашней колбасы и мясных деликатесов. Там самая удобная навигация и короткие заметки по нюансам колбасной те

Вышла небольшая статья про ферментацию и плесени на нашей новой странице рецептов в ВК-ВИДЕО Емколбаски-рецепты, там выкладываем короткие видео рецепты без болтовни, загляните если интересно.  

Окорок в термокамере. Классический, стандартный. Ролик вышел на втором канале ЕМКОЛБАСКИ-ТЕРМО, где мы выкладываем максимально четкую прикладную информацию, без болтовни и отвлечений. Как шприцеват

У кого остались вопросы по вялению цельномышечных кусков мяса - посмотрите на эту тему стрим в записи.  Там разбираем: В чем разница между вялением и сушкой? Различие между посолом в чудо-паке

Пора сыровяла пришла! Наступает зрелая осень, а вместе с прохладной погодой наступает время для посола больших цельномышечных кусков мяса – всего месяц посола и вяльте эти куски хоть на балконе

Друзья, приглашаем на прямой эфир! Трансляция состоится 6 октября на YouTube канале ЕМКОЛБАСКИ в 11:00 по мск.  Тема: "Сыровяленые цельномышечные деликатесы в домашних условиях". Раз

Вышел новый рецепт, которым мы решили открыть сезон вяления 2025! Приготовим мини-салями РАПИД и отправим в посол Коппу (сыровяленую шейку). Расскажем и покажем: Как рассчитать нужное количест

Мясной клей - модное увлечение "молекулярной кухни". Когда ферментом склеивают любой белок, животный, растительный, рыбный, или белок насекомых в единую сшивку. Получаются монолитные продукт