Набор ПРОФИ: ШИНКОДЕЛ База + ШИНКОДЕЛ Копчение
Наше видео об этом товареНабор ПРОФИ состоит из:
- ШИНКОДЕЛА «База», сплошной - 1 шт.
- ШИНКОДЕЛА «Копчение», сетка - 1 шт.
В данном наборе вы получаете оба варианта шинкоделов, которые вы можете использовать параллельно в коптильне или духовке.
Цена единицы в наборе ниже, чем цена шинкодела отдельно.
Напоминаем, что шинкодел нужно поджимать на 1 щелчок пресса, и после термообработки уже не зажимать его сильнее, чтобы не потерять вкусное желе внутри.
Форма изготовлена из пищевой нержавеющей стали толщиной 1,5 мм.
Штатная конструкция пресс-формы ШИНКОДЕЛ разборная – боковые стенки снимаются и готовая ветчина из формы легко вынимается, стоит лишь снять эти торцевые стенки и немного развести края основного объема.
Сетка устанавливается вместо литого блока для изделий, которые нужно подкоптить.
Используйте целлюлозную пленку в качестве оболочки для ветчин. Пленка удержит рассол и желатин на поверхности ветчины, создавая приятную и вкусную желированную оболочку. На пленку можно насыпать декоративные смеси приправ и ветчина получится в красивой пряно-ароматной рубашке.
ШИНКОДЕЛ идеально моется в посудомоечной машине. Внимание! после мойки в посудомоечной машине обязательно протрите формы насухо, во избежание образования налета на поверхности.
Полезный объем ШИНКОДЕЛА около 2 кг загрузки фарша, зависит от вида фарша и его удельной плотности.
В крышке пресса находятся 2 отверстия для щупа термометра, чтобы контролировать температуру готовности.
Ветчины в ШИНКОДЕЛЕ можно варить в духовке, с помощью термостата су-вид, в термокамере или в любом гриле, подходящем по высоте.
Смотреть РЕЦЕПТЫ с использованием этого товара
