На 1 кг фарша - Фосфат - 3 грамма
Наше видео об этом товареКУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1 кг
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В СТАНДАРТНОЙ ФАСОВКЕ - 50 г, 100 г
КУПИТЬ "НАБОР ДЛЯ СОСИСОК ", В КОТОРЫЙ ВХОДИТ ЭТОТ ФОСФАТ
В упаковке - 3 г. Цена указана за упаковку.
Дозировка и норма внесения:
- 3...5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
- 2...3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас.
Уменьшенная фасовка 3 г рассчитана на 1 кг мяса.
Использование фосфата пищевого обеспечивает:
- эффективное влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции;
- предотвращает появление капель и потерю влаги во время хранения копченостей;
- улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;
- предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.
В пищевой промышленности пищевой фосфат применяется при производстве всех видов мясных продуктов в качестве эмульгатора, комплексообразователя, регулятора кислотности.
При изготовлении колбас фосфат пищевой добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитритной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.
Срок годности: 24 месяца.
Смотреть РЕЦЕПТЫ с использованием этого товара:
- Ветчина курино-говяжья для начинающих (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Взрывные сардельки с кетчупом (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Очень сливочные сосиски (YouTube, RUTUBE, Дзен)
- Шинка Индейка + курага (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Мясной хлеб в обсыпке и сыре (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- ШИНКОДЕЛ лучше ветчинницы (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Сервелат с сыром. Рецепт сыровяленой Луканки (YouTube, Дзен)
- Армавирская п/к - 2024 (YouTube, Дзен)
- Сервелат в праздничной оболочке (YouTube, Дзен)
- Мортаделла с фисташками (рецепт 2024) (YouTube, Дзен)
- Сосиски КРЕПЫШ без нитритной соли (YouTube, Дзен)
- Рулет Дуэт (YouTube, Дзен)
- Сосиски Диетические. Основы правильной эмульсии (YouTube, Дзен)
- ОДЕССКАЯ в термокамере и в духовке (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Одесская колбаса по-рязански (YouTube, Дзен)
- Ветчина БЫСТРАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Настоящие сосиски (YouTube, Дзен)
- Немецкие колбаски-гриль (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Сервелат - 3 часа от мясорубки до окончания варки (YouTube, RUTUBE, Дзен)
- Сосиски ПП из куриной грудки (YouTube, RUTUBE)
- ПП куриный рулет (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Колбаса Лионская (YouTube, Дзен)
- Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ (YouTube, Дзен)
- Сардельки СОЧНЫЕ (YouTube, Форум)
- ВЕТЧИНА куриная с сыром В ПЛЕНКЕ (YouTube, Дзен, Форум)
- Шпикачки (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Колбаса ЧАЙНАЯ (YouTube, RUTUBE)
- Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
- Сервелват НАРОДНЫЙ в пленке (YouTube, Дзен, Форум)
- ВЕНСКИЙ СЕРВЕЛАТ В РОМОВОЙ ОБОЛОЧКЕ (YouTube, Дзен)
- ВЕНСКИЕ сосиски (YouTube)
- Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами (YouTube, Дзен, Форум)
- Сосиски из кролика (YouTube, Форум)
- Армавирская полукопченая (YouTube, Форум)
- Московская колбаса из верблюжатины (YouTube, Форум)
- Молочная колбаса ГОСТ (YouTube, Форум)
- Венгерская Салями (YouTube, Форум)
- Ветчинница технология против кулинарии (YouTube, Форум)
- Краковская полукопченая (YouTube, Форум)
- Любительская (YouTube, Форум)
- Салями баранья домашняя (YouTube, Форум)
- Ветчина домашняя Мраморная (YouTube, Форум)
- ГОВЯЖЬИ сосиски (YouTube, Дзен, Форум)
- Сардельки ИЗ ЛЮБОГО МЯСА (YouTube)
- ГЕМОГЛОБИНОВЫЕ сардельки (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- БРАТВУРСТ (YouTube, RUTUBE )
- Мюнхенские БЕЛЫЕ СОЧНЫЕ колбаски (YouTube, Форум)
- Колбаса КАЗАЧЬЯ (YouTube, Форум)
- Колбаса ОДЕССКАЯ (YouTube, Форум)
- Сардельки КУРИНЫЕ (YouTube, Форум)
- Ветчина БИСТРО (YouTube, Форум)
- Сервелат ГОВЯЖИЙ (YouTube, Форум)
- Сардельки СОЧНЫЕ (YouTube, Форум)
- Сосиски сливочные с маслом (YouTube, RUTUBE, Форум)
- ТЕЛЯЧЬЯ варёная колбаса (YouTube, Дзен, Форум)
- Сервелат ИМПЕРАТОРСКИЙ (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Ветчина С СЫРОМ (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Настоящая ДОКТОРСКАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
- Сервелат НАРОДНЫЙ в пленке (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
- Ветчина ИЗ ПТИЦЫ (YouTube, Дзен)
- СОСИСКИ ДОМАШНИЕ С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ (YouTube, Форум)
- Венский сервелат В РОМОВОЙ РУБАШКЕ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
- ВЕНСКИЕ сосиски (YouTube,Форум)
- Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами (YouTube, Дзен, Форум)
- Сосиски ИЗ КРОЛИКА (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Армавирская полукопченая (YouTube, Форум)
- Московская колбаса из верблюжатины (YouTube, Форум)
- Молочная колбаса ГОСТ (YouTube, Форум)
- Шпикачки (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Ветчина домашняя (YouTube, Форум)
- Сардельки говяжьи домашние (YouTube, Дзен, Форум)
- Одесская полукопченая (YouTube, Форум)
- Сосиски МОЛОЧНЫЕ ГОСТ (YouTube, RUTUBE)
- Сардельки ГОСТ (YouTube, RUTUBE)
- Мортаделла с фисташками (YouTube, Форум)
- Краковская квартирная колбаса (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Сервелат в сырной обсыпке (YouTube, RUTUBE)
- Рыбные рулеты (YouTube, Форум)
- Московская варено-копченая (YouTube, Дзен)
- Колбаски Охотничьи полукопченые (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
- Краковская колбаса (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Ветчина МРАМОРНАЯ (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Салями ПЕППЕРОНИ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
- Сервелат - 3 часа от мясорубки до окончания варки (YouTube, RUTUBE, Дзен)
