Книга КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО, П.А. Федоров, 1912 г. Репринт
Наше видео об этом товареТехнолог Федоров в свое время оказался тем энтузиастом, который собрал в небольших сборниках всю практическую часть многих ремесленных производств. Он выпустил книги для плотников, столяров, печников, кузнецов, мебельщиков, резчиков и жестянщиков.
Но более всего он уделил внимание мясопереработке, под его редакцией вышло несколько книг по производству колбас, и данный экземпляр - раритетный букинистический, изданный крохотным тиражом в свое время, и совершенно случайным образом сохранившийся до наших дней.
Мы,в свою очередь сделаем то, что должны сделать потомки, а именно сохранить его труд и передать дальше по цепочке жизней.
Эта книга наконец-то закрывает пробел в истории эволюции рецептур из старых дореволюционных книг к современным колбасным ГОСТам в периоде 20-40 годы в СССР.
Ведь очень многое было утеряно для современных технологов и любителей делать мясопродукты дома.
Наша цель - сохранить, сберечь и передать дальше нашу общую историю и опыт в профессии.
Возьмите эту книгу, быть может именно ваш экземпляр сохранится через 100 лет и какой нибудь энтузиаст снова сможет умножить ее и передать дальше нашим потомкам.
