На 1 кг фарша - Цитратные смеси - 5...10 грамм
Наше видео об этом товареОсновное действующее вещество соль лимонной кислоты.
1. Цитратная смесь.
Норма расхода 5 г на 1 кг фарша.
В упаковке - 5 г. Цена указана за одну упаковку.
Ранее эту смесь вы могли видеть под названием Абсолют.
Купить Цитратную смесь в стандартной упаковке - 50гр, 100гр
Купить Цитратную смесь в оптовой упаковке - 1 кг
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси:
Состав: регулятор кислотности (Е331) цитрат натрия, аскорбат натрия (Е 301), глюкоза
Назначение: эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента.
Подробнее о цитратных смесях в домашнем применении можно прочитать здесь или посмотреть ЗДЕСЬ
- Внешний вид: равномерно перемешанная порошкообразная масса.
- Цвет: белый.
- Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.
- Условия хранения – в сухом месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
- Срок годности – 24 мес. со дня изготовления в закрытой упаковке. В открытой упаковке хранить не более 1 месяца.
______________________
2. Президентские сосиски, цитратсодержащая смесь приправ.
Норма расхода 10 г на 1 кг фарша.
В упаковке - 10 г. Цена указана за одну упаковку.
Ранее эту смесь вы могли видеть под названием Кремлевские сосиски.
- Купить смесь приправ Президентские сосиски в стандартной упаковке - 50 г и 100 г
- Купить смесь приправ Президентские сосиски в оптовой упаковке - 1 кг
ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси:
- Сосиски цитратные VS фосфатные "Венские + Президентские" (YouTube)
- Сосиски КРЕПЫШ без нитритной соли (YouTube, Дзен)
Состав: стабилизаторы (Е331, Е407) - цитрат натрия, декстроза, антиокислитель (Е300), пряности (мускатный орех), дрожжевой экстракт.
Назначение: эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента.
- Внешний вид: равномерно перемешанная порошкообразная масса.
- Цвет: светло-серый.
- Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.
- Условия хранения – в сухом месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
- Срок годности – 24 мес. со дня изготовления в закрытой упаковке. В открытой упаковке хранить не более 1 месяца.
