Дымогенератор сапогового типа ЕМ1, 1,2 л

Обращаем Ваше внимание, что Дымогенератор продается без компрессора!

Версия ЕМ1 – объем загрузки 1,2 литра щепы. Этого количества хватает на 3-4 часа непрерывного копчения.

ВИДЕО-ОБЗОР ДЫМОГЕНЕРАТОРА

ТИПЫ ДЫМОГЕНЕРАТОРОВ

Примеры рецептов с применением данного товара:

Виды дымогенераторов для домашней термокамеры. Последовательность действий при работе (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Горечь и ксилятина при копчении - почему так получается? Все, что нужно знать о безопасном копчении (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Мойва копченая 2-х часового посола - вкус студенчества. Идеальный снек под пенное (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Палтус и скумбрия холодного копчения. Учитесь на моих ошибках (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сырокопченое мясо, какая температура нужна при копчении, чтобы мясо закоптилось, но не сварилось (YouTube, Дзен)
Рулька варено-копченая (YouTube, Дзен)
Окорок Тамбовский в/к по-деревенски (YouTube, RUTUBE, Дзен)
Кнуты - вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики) (YouTube, RUTUBE)
Колбаски Охотничьи (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Грудинка Карбонара (YouTube)
Грудинка Сырокопченая (YouTube, RUTUBE)
Те самые Копченые окорочка (YouTube)
Колбаса Казачья Тминная (YouTube, RUTUBE, Форум)
Бекон Английский (YouTube, RUTUBE, Форум)
Курица варено-копченая (YouTube, RUTUBE)
Шпик Венгерский по мотивам ОСТ 49-38 (Форум)
Сырокопченая колбаса говяжья (Форум)
Сырокопченое мясо (YouTube, RUTUBE, Форум)
Горячее копчение - Варено-копченое мясо (YouTube, Форум)
Сервелат и ветчина Дачные (YouTube, Форум)
Балык Рапид (YouTube, RUTUBE, Форум)
Карпаччо из курицы (YouTube, RUTUBE, Форум)
Филей говяжий копчёно-варёный (YouTube, Форум)
Перепёлки копчёно-вареные (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
Бараний окорок копчёно-варёный (YouTube, Дзен, Форум)
Ветчина говяжья (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
Дрогобычская (YouTube, Форум)

Дымогенератор сапогового типа работает по принципу эжектора. Суть этого процесса заключается в том, что малый поток воздуха приводит в движение гораздо большие воздушные массы, создавая тягу. Горячий дым из области горения смешивается со свежим воздухом, нагоняемым компрессором, охлаждаясь за счет разбавления в 8-10 раз.

Установить дымогенератор можно на любую емкость, даже в полевых походных условиях. Например, взять картонную коробку и палку в качестве перекладины, проткнув ей коробку насквозь. А в нижней части коробки пробить отверстие для патрубка дымогенератора.

Коптильня для сырокопченой колбасы или ветчины готова!

Обращаем ваше внимание, что совсем не обязательно коптить непрерывно сырокопченые изделия в течении десятков часов! Лучше коптить дробно по 2-4 часа с паузами в 1-2 дня во избежание образования высохшей корки на поверхности, которая будет препятствовать нормальной сушке продукта.

Если же мы хотим получить горячее копчение, можно внутрь коробки или ящика с продуктом поместить источник тепла – электроплитку, свечи, газовую горелку, лоток с горящими углями.

В комплекте находятся: дымогенератор, крепежные болты, пьезозажигалка, щепа для копчения на 2-4 часа.

Дымогенератор изготовлен из пищевой нержавеющей стали.

Гарантия от производителя: 12 месяцев.