Дымогенератор сапогового типа ЕМ1

Версия ЕМ1 – объем загрузки 1,2 литра щепы. Этого количества хватает на 3-4 часа непрерывного копчения.

ВИДЕО-ОБЗОР ДЫМОГЕНЕРАТОРА

ТИПЫ ДЫМОГЕНЕРАТОРОВ

Примеры рецептов с применением данного товара:

• Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Мойва копченая 2-х часового посола - вкус студенчества. Идеальный снек под пенное (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Палтус и скумбрия холодного копчения. Учитесь на моих ошибках (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Сырокопченое мясо, какая температура нужна при копчении, чтобы мясо закоптилось, но не сварилось (YouTube, Дзен)
• Рулька варено-копченая (YouTube, Дзен)
• Окорок Тамбовский в/к по-деревенски (YouTube, RUTUBE, Дзен)
• Кнуты - вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики) (YouTube, RUTUBE)
• Колбаски Охотничьи (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Грудинка Карбонара (YouTube)
• Грудинка Сырокопченая (YouTube, RUTUBE)
• Те самые Копченые окорочка (YouTube)
• Колбаса Казачья Тминная (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Бекон Английский (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Курица варено-копченая (YouTube, RUTUBE)
• Шпик Венгерский по мотивам ОСТ 49-38 (Форум)
• Сырокопченая колбаса говяжья (Форум)
• Сырокопченое мясо (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Горячее копчение - Варено-копченое мясо (YouTube, Форум)
• Сервелат и ветчина Дачные (YouTube, Форум)
• Балык Рапид  (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Карпаччо из курицы (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Филей говяжий копчёно-варёный (YouTube, Форум) 
• Перепёлки копчёно-вареные (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) 
• Бараний окорок копчёно-варёный (YouTube, Дзен, Форум) 
• Ветчина говяжья (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) 
• Дрогобычская (YouTube, Форум)

Дымогенератор сапогового типа  работает по принципу эжектора. Суть этого процесса заключается в том, что малый поток воздуха приводит в движение гораздо большие воздушные массы, создавая тягу. Горячий дым из области горения смешивается со свежим воздухом, нагоняемым компрессором, охлаждаясь за счет разбавления в 8-10 раз.
 

Установить дымогенератор можно на любую емкость, даже в полевых походных условиях. Например, взять картонную коробку и палку в качестве перекладины, проткнув ей коробку насквозь. А в нижней части коробки пробить отверстие для патрубка дымогенератора. 

Коптильня для сырокопченой колбасы или ветчины готова!

Обращаем ваше внимание, что совсем не обязательно коптить непрерывно сырокопченые изделия в течении десятков часов! Лучше коптить дробно по 2-4 часа с паузами в 1-2 дня во избежание образования высохшей корки на поверхности, которая будет препятствовать нормальной сушке продукта.

Если же мы хотим получить горячее копчение, можно внутрь коробки или ящика с продуктом поместить источник тепла – электроплитку, свечи, газовую горелку, лоток с горящими углями.

В комплекте находятся: дымогенератор, компрессор с подающими трубками, крепежные болты, пьезозажигалка, щепа для копчения на 2-4 часа. 

Дымогенератор изготовлен из пищевой нержавеющей стали.

Гарантия от производителя: 12 месяцев.